Tagliare i porri a pezzetti, dopo aver tolto la parte superiore delle foglie. Metterli a rosolare lentamente per 5 minuti in una casseruola, con 50 gr di burro. Aggiungere l’acqua e le patate tagliate a pezzetti. Cuocere a fuoco lento per un’ora. All’ultimo momento, aggiungere il resto del burro e un pugno di prezzemolo tritato.