Tortine di farro e yogurt greco: la ricetta dolce è light

150 gr di farina di farro, 50 gr di fecola di patate, 100 gr di farina di mandorle, 200 gr di zucchero di canna bianco, 100 ml di latte, 2 uova grandi a temperatura ambiente, 250 gr di yogurt greco, 1 limone non trattato, 150 ml di olio di semi di girasole, 12 gr di lievito per dolci, 2 cucchiai di sciroppo d’acero, 1/2 baccello di vaniglia, 2 susine mature, burro.

Ecco una ricetta per fare i dolci con il farro davvero squisita: le tortine di farro e yogurt greco da mangiare come dessert o a merenda!

Ricetta

Mescolate con un cucchiaio di legno lo yogurt in un recipiente con lo zucchero, le uova, lolio, il latte, la scorza di limone fino ad avere un composto omogeneo e liscio
Setacciate la farina con la fecola di patate e con il lievito e unitela alla crema di yogurt
Aggiungete la farina di mandorle e mescolate bene
Versate il composto in stampini monoporzione precedentemente imburrati e infarinati
Infornate a 180° e cuocete per 45 minuti
Lavate e sciugate le susine, tagliatele a spicchi
In una padella versate lo sciroppo dacero e i semi di vaniglia
Unite le susine e lasciate caramellare per qualche minuto
Servite le tortine, guarnendo con le susine caramellate.