Torta di riso alla ligure

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Impastare gli ingredienti della pasta e lasciar riposare ca. 1 ora.
Bollire il riso in acqua salata.
Una volta che il riso raffreddato aggiungere: le 5 uova sbattute, sale quanto basta, grana, pepe, noce moscata. Mescolare il tutto.
Dividere la pasta in due pezzi e tirare due sfoglie sottili.
Stendere la prima sfoglia, versarvi il ripieno e aggiungere 1/2 bicchiere di latte. Infine coprire il tutto con la seconda sfoglia.
Infornare a 200 gradi per ca. 30 minuti.