Spigola all’ortolana al forno con verdure: buona da morire!

Ecco una ricetta di pesce davvero unica e gustosa: la spigola all’ortolana al forno con verdure, una specialità di mare che piacerà a tutti.

Ricetta

1. Foderate con carta da forno una pirofila grande quanto le due spigole
2. Versate un filo di olio sul fondo
3. Affettate sottilmente le verdure dopo averle lavate e fate un letto con queste sul fondo della pirofila
4. Cospargete con olive, pomodorini, prezzemolo e capperi
5. Spargete una manciatina di sale grosso
6. Adagiate le spigole sulle verdure e mettete altro sale grosso
7. Scamiciate l’aglio, mettetene una metà nella pancia di ogni pesce e le altre due metà nella teglia con le verdure
8. Infornate a 200° per mezz’ora, meglio se coperto
9. Sfornate e scoprite il pesce
10. Spolverizzate con il pangrattato e passate al grill per 10 minuti
11. A questo punto eliminate la pelle della spigola, le lische e le spine
12. Impiattate con le verdure accanto in modo da ottenere 4 porzioni (mezza spigola a testa)

Servite!

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