Spaghetti integrali saltati alle verdure

Buoni e light gli spaghetti integrali saltati alle verdure di cui vediamo la ricetta!

Ricetta

1. In una pentola antiaderente grande mettete un cucchiaio di olio, la mezza cipolla tagliata a fette e lo spicchio di aglio
2. Fate dorare e nel frattempo lavate e mondate i funghi a fette
3. Incorporate nel soffritto i pomodorini tagliati a metà e i funghi
4. Coprite e fate cuocere per 15 minuti
5. Aggiustate di sale e aggiungete le foglie di basilico 2 minuti prima di spegnere
6. Lessate gli spaghetti al dente
7. Scolateli e conservate un mestolino di acqua nel caso dovesse servirvi per inumidire gli spaghetti
8. Saltateli in padella con le verdure e un po’ di acqua se serve
9. Spegnete e cospargete sulla pasta le scaglie di formaggio.

Varianti e consigli della pasta integrale saltata alle verdure: Potete fare la stessa ricetta con le melanzane o i fagiolini lessi; alternativamente potete mixare varie verdure o cambiare filo di pasta. La cosa più importante è la cottura finale con le verdure che deve dare alla pasta integrale uno consistenza amalgamata ma non appiccicaticcia.