Soufflè al formaggio, lo sformato più buono di origine francese

• Siamo certi che sia il  soufflè al formaggio lo  sformato più buono di tutti.
• Si tratta di una  ricetta di origine francese che viene spesso utilizzata come antipasto anche se è perfetta anche come piatto unico.
• Vediamo, di seguito,  la ricetta facile e veloce da preparare in poche mosse.

• Mettete la panna in un pentolino
• Sciogliete la fecola di patate con 1 cucchiaio di acqua e aggiungetela alla panna, mescolando con cura
• Aggiungete anche un po’ di sale, pepe macinato, e noce moscata
• Portate a ebollizione
• Sbattete i tuorli con il parmigiano e quando la panna bolle unitela ai tuorli
• Infine unite anche gli albumi montati a neve, mescolando tutto rapidamente e con cura
• Mettete il composto nello stampo o negli stampini e infornate il soufflè in forno a 150° mettendo una teglia con acqua sul fondo del forno
• Cuocete 20 minuti e poi sfornate.

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