Salsa di noci
2 pugni di noci sgusciate, 1 pugno di pinoli, 2 cucchiai di olio, prezzemolo, sale.
Frullate le noci e i pinoli o passateli a setaccio dopo averli pestati nel mortaio. Fateli soffriggere nell’olio pochi minuti con il prezzemolo tritato. Salate. Questa ricetta di crema di noci serve per condire lasagne, gnocchi, riso e tagliatelle.
