Risotto al polpo rosso e vino bianco, la ricetta di Santorini
Volete fare un risotto davvero unico nel suo genere? Allora il risotto al polpo rosso e vino bianco direttamente dalla Grecia è ciò che fa al caso vostro!
Ricetta
- Lavate il polpo e pulitelo
- Tagliatelo a pezzetti di circa 2-3 cm
- Intanto in una casseruola mettete l’olio e la cipolla tagliata a listarelle e soffriggete
- Aggiungete il polpo tagliato a pezzi e un peperoncino tritato
- Fate rosolare il tutto e sfumate con del vino bianco
- Una volta evaporato, mettete nella casseruola i pomodori tagliati e salate
- Cuocete per circa 30 minuti (fino a quando sentirete con una forchetta che il polpo è morbido)
- Intanto, in una casseruola, preparate un po’ d’acqua e sale, che servirà per diluire il sugo
- Versate quindi il riso nella casseruola con il polpo ed aggiungete di tanto in tanto dell’acqua calda preparata
- Cuocete per 20 minuti
- A cottura ultimata, aggiungete del prezzemolo tritato e servite.
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