Risotto ai porcini e seppia fresca, la variante sfiziosa

Prepariamo la variante più sfiziosa del risotto ai porcini con la seppia fresca, una delizia che sorprenderà tutti!

Ricetta

1. Lavate e tagliate a pezzi piccoli la seppia
2. Mettete in ammollo i porcini per circa un’ora
3. Preparate il soffritto con la cipolla, l’aglio, l’alloro e il prezzemolo nell’olio
4. Appena si colorano, incorporate la seppia con il vino e fate sfumare
5. Cuocete per 10 minuti
6. Aggiungete i porcini ben scolati e fate cuocere per 30 minuti
7. Quando è tutto a metà cottura, incorporate il riso e fate rosolare 2-3 minuti mescolando
8. Aggiungete il brodo e cuocete per 15-20 minuti a seconda del tipo di riso
9. Mantecate con poco olio e servite!

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