Riso Thai con gamberi, zucca e fagiolini

Ecco una ricetta del riso Thai con gamberi, zucca e fagiolini. Una vera delizia facilissima da preparare.

Ricetta

1. Lessare il riso e mettere da parte
2. Scaldare l’olio in una grande casseruola o wok a fuoco medio-alto
3. Incorporare cipolla e aglio per 3 o 4 minuti
4. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per 1 minuto o fino a quando non diventa fragrante
5. Aggiungere la zucca, il latte di cocco, la metà del peperoncino e 1 mestolo di acqua fredda. Cuocere a fuoco lento per 12 minuti o fino a quando la zucca sarà tenera e la salsa addensata.
6. Bollire a parte i gamberetti e fagiolini e cuocere per 3 a 5 minuti o fino a quando saranno teneri
7. Mescolare tutti gli ingredienti con il restante peperoncino e avrete un meraviglioso riso Prawn tailandese.

Consigli

Nella ricetta originale c’è l’aggiunta di un mestolo di brodo di pesce che potete aggiungere se vi piace il gusto.

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