Ricette natalizie tradizionali: il Panforte

160 g farina, 150 g miele di acacia, 150 g noci pelate, tostate e tritate grossolanamente, 150 g nocciole tostate e tritate grossolanamente, 150 g mandorle pelate, tostate e tritate grossolanamente, 100 g cedro candito, 100 g arancia candita, 100 g di ciliegie candite, 100 g di fichi secchi, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di pepe, 5 chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1 foglio di ostia alimentare, 200 g zucchero a velo

Vediamo come fare la ricetta del Panforte, un dolce della tradizione natalizia ma anche un dolce vegano di Natale.

Preparazione

In una terrina unite noci, mandorle, nocciole, fichi secchi tagliati a dadini, cedro e arancia canditi, cannella, pepe, i chiodi di garofano pestati nel mortaio, noce moscata, zenzero e farina
In una pentola portate a ebollizione lo zucchero a velo, il miele e un cucchiaio d’acqua, mescolando
Togliete dal fuoco appena bolle e unite il composto di frutta secca amalgamando bene
Disponete l’ostia alimentare sul fondo di una tortiera e trasferire il composto aiutandovi con le mani infarinate. Formate un disco di circa 2 cm di spessore
Cuocete in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti
Sfornate e confezionate il Panforte.