Ricette dolci senza glutine, per Natale, Capodanno o l’Epifania

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Questi dolci di mandorla sono una variante squisita dei dolcetti natalizi a base di mandorle e sono fatti senza farina nè glutine.

1. Bollite le mandorle con la loro pellicola in acqua bollente per 5 minuti
2. Raffreddatele e sgusciatele
3. Passare nel mixer le mandorle, aggiungente la buccia di limone e lo zucchero
4. Quando l’impasto e finemente tritato e omogeneo, aggiungete il tuorlo e l’anice
5. Finite di impastare e preparate i dolcetti così:
6. Fate delle palline e schiacciatele leggermente
7. Mettete al centro una mandorla secca o un chicco di caffè
8. Infornate a 200° per 20 minuti circa
9. Controllate di tanto in per vedere il grado di cottura. L’ideale è cuocerli sino ad ottenere una doratura perfetta con un tantino di colore marrone.

Che bontà!!!