Ricette con le fave fresche: insalata con prosciutto cotto

Le fave fresche sono un prodotto primaverile davvero gustosissimo. Come possiamo cucinarle? Ecco una ricetta di insalata con fave fresche che vi sorprenderà di gusto.

Ricetta

1. Sgranate le fave, poi scolatele 2 minuti in acqua bollente
2. Scolatele, lasciatele intiepidire e togliete la pellicina esterna
3. Lavate i cipollotti, eliminate la parte finale più verde e affettateli sottilmente
4. Tagliate il prosciutto a pezzetti
5. Mettete in una padella due cucchiai di olio, i pezzetti di prosciutto e i cipollotti affettati
6. Stufate il tutto per 5 minuti a fuoco medio
7. Aggiungete le fave, regolate di sale e pepe e bagnate con un mestolino d’acqua
8. Coprite e lasciate stufare per una decina di minuti, quindi spegnete il fuoco
9. Lavate una manciata di foglie di prezzemolo e qualche foglia di menta
10. Scolatele asciugatele e tritatele
11. Unite il trito di erbe in padella, mescolate bene e servite.