Ricetta Escargot

Le lumache o escargot sono un piatto delizioso che si prepara in molti modi. La ricetta che vi prponiamo è abbastanza semplice e gustosa.

Ricetta e istruzioni

1. Innanzitutto tritare aglio e prezzemolo. Successivamente, far ammorbidire il burro ad temperatura ambiente e mischiarne 2/3 circa con il prezzemolo e l’aglio.
2. Provvedere quindi a salare e pepare il tutto
3. Una volta terminata questa prima fase si prendono le lumache spurgate (evitando di sgusciarle) e si infila in ogni guscio la crema appena ottenuta
4. Una volta terminata questa fase le lumache vengono messe in una teglia e vengono ricoperte con il burro fuso rimasto. Cuocere a 220° per circa 8-10 minuti.

Ricetta escargot al vino e olio

• Tritate aglio e cipolla e dorateli nell’olio di oliva
• Versate le lumache e soffriggete con vino rosso aggiungendo 1 foglia di alloro
• Cuocete e fiamma bassa e dopo 10 minuti aggiungete 5-6 pomodorini
• Cuocete ancora una decina di minui e servite con pane caldo.