Ricetta del burger di legumi, per bambini e non solo!

I  legumi sono spesso il tasto dolente dell’alimentazione di bambini e adolescenti. Nonostante facciano così tanto bene in quanto ricchi di ferro e vitamine essenziali, è molto difficile farne apprezzare il sapore. Una ricetta divertente, colorata, saporita e ricca di legumi per far avvicinare anche i ragazzi a questo alimento è il burger di legumi! Si tratta di una ricetta molto semplice: vediamo passo per passo come preparare degli ottimi burger di legumi.

Preparazione

1. Lessate i legumi oppure acquistate quelli già precotti, di qualità e biologici
2. Mettete a cuocere nell’acqua la patata e la carota e fate bollire finché non saranno morbide
3. Riunite in un tritatutto le verdure ben scolate, i legumi, l’uovo, il parmigiano, il sale, il prezzemolo tritato, la paprika, una cucchiaiata di pangrattato
4. Azionate e tritate il mix, facendo attenzione a non ridurlo in purea perché risulterebbe difficile da lavorare. Dovranno rimanere dei pezzi grossolani. Se la consistenza fosse troppo liquida, aggiungete un altro cucchiaio di pangrattato
5. A questo punto aiutatevi con un coppapasta, prelevate circa un quarto del composto e formate i burger. Spolverateli con del pangrattato e riponeteli in frigo per almeno mezz’ora
6. Cuoceteli in una padella con un filo d’olio mettendo i burger freddi direttamente nell’olio caldo in modo da mantenerne la consistenza
7. I burger di legumi si possono servire da soli o accompagnati da patatine fritte oppure all’interno del classico panino morbido con una foglia di insalata e una fettina di pomodoro.

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