Ricetta dei ferri di cavallo, i biscotti del pasticcere

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Ecco la ricetta dei ferri di cavallo per fare dei biscotti da pasticcere unici e deliziosi da fare in casa. Ci vuole una frolla particolare per fare questi biscotti, detti anche biscotti ungheresi.

Ricetta

1. Disponete la farina e la fecola a fontana
2. Mettete al centro il burro a pezzettini  e a temperatura ambiente
3. Aggiungete le parti liquide e lo zucchero
4. Incorporate il lievito e la vanillina; impastate
5. Questa frolla va impastata tantissimo tempo per avere un impasto omogeneo e perfetto
6. Fate la classica palla e mettetela nella pellicola. Qui ci sono due correnti di pensiero tra chi lascia lievitare la pasta prima in frigo di tagliare i biscotti e chi inforna direttamente. Ad ogni modo la pasta frolla se lasciata riposare ha una consistenza migliore. Questi sono stati fatti senza far riposare la pasta frolla.
7. Con un sac-a-poche o se preferite con il solo mattarello, fate i classici ferri di cavallo
8. Infornate per 15 minuti a 180° in una teglia foderata da carta da forno o se preferite imburrata
9. Sfornate i biscotti e fate raffreddare
10. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergete le punte per fare i deliziosi ferri di cavallo

Che bontà!!

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