Ricetta besciamella senza burro
250 g di latte intero, 1 cucchiaio d’olio, 2 cucchiai di farina, un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe nero, un pizzico di sale
In cucina l’alternativa al burro anche per fare la classica besciamella è l’olio d’oliva. Il suo gusto è meno dolce ma l’effetto cremoso della besciamella è garantito!
Procedimento
- Fate scaldare l’olio e la farina insieme senza far attaccare o bruciare
- Aggiungete il latte e mescolate a fuoco lento fino a ebollizione
- Girate e aggiungete noce moscata, sale e pepe
- Fate bollire lentamente solo per 2 minuti
- La besciamella può essere usata subito o conservata in frigo per 1-2 giorni al massimo
- Se deve essere usata per dei piatti molto gustosi si può mescolare anche del parmigiano grattugiato
