Plumcake alle pesche, senza uova e con tanto yogurt

E’ tempo di pesche! Approfittiamone per fare un plumcake alle pesche, senza uova e con lo yogurt, da mangiare a merenda o colazione.

Ricetta

1. Mescolate con una frusta lo zucchero e lo yogurt
2. Tagliate le pesche con tutta la buccia dopo averle ben lavate a cubetti
3. Mettetele a marinare con il limone
4. Setacchiate in una terrina il lievito con la farina
5. Incorporatevi lo yogurt con lo zucchero e le pesche
6. Aggiungete il burro fuso e la scorza di limone
7. Mescolate con le fruste e, quando è pronto, versate l’impasto in una tortiera imburrata
8. Cuocete a 180° in forno ventilato per 35 minuti
9. Fate la prova dello stecchino e sfornate
10. Rigiratelo quando è tiepido e servite il plumcake alla pesca caldo o freddo.

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