Pizza con il pane raffermo: un piatto povero ma succulento

Questa ricetta con il pane raffermo è una delizia per il palato e anche per le tasche. I bambini la adorano e le mamme la ripropongono perchè è davvero facile da realizzare. Ecco come si fa:

1. Preriscaldare il forno a 200°
2. Versare mezzo dito d’olio sul fondo della teglia da forno
3. Versare la polpa di pomodoro in un piatto condendo con il sale, l’olio e l’origano
4. Mettere il latte in una terrina e inzuppare ogni fetta di pane per pochi secondi. Attenzione: anche se la fetta di pane raffermo sembra aver assorbito poco latte, non ha importanza perchè nel forno le fette si inumidiranno tra di loro
5. Sistemare le fette nella teglia, una accanto all’altra in maniera che siano abbastanza adiacenti
6. Con un cucchiaio condire ogni fetta con il sugo di pomodoro, creando un primo strato di questo pane-pizza
7. Posizionare le prime 10 fette di mozzarella sullo strato ottenuto e passare a creare il secondo strato nello stesso modo
8. Condire la parte finale con la mozzarella
9. Infornare e cuocere per 40 minuti facendo attenzione che il pane-pizza non si bruci e che diventi croccante
10. Se necessario, accendere il grill per gli ultimi 10 minuti di cottura
11. Tenere in forno spento e servire dopo 15 minuti circa