Pasticcio di radicchio e taleggio come contorno o piatto unico
3 teste di radicchio rosso; 200 g di taleggio o scamorza; 1 scalogno; 2 cucchiai di olio; pepe nero macinato; sale; una noce di burro. Ottima ricetta anche per brunch e aperitivi veloci.
- Lavate e affettate in orizzontale il radicchio togliendo le parti dure e amare
- In una pentola antiaderente scaldate l’olio con lo scalogno e fatelo appassire
- Versate il radicchio e aggiustate di sale cuocendolo per circa 10 minuti con la sua acqua
- Imburrate una teglia da forno e preriscaldate il forno a 200°
- Affettate il taleggio o la scamorza
- Sistemate in strati nella teglia il formaggio con il radicchio e spolverate di pepe
- Infornate per 10 minuti
- Servite caldo e filante con piada calda o riso bianco basmati accanto
