Pappa al pomodoro alla stracciatella: la ricetta gourmet
1 lg di pomodori San Marzano, 400 g di pane toscano raffermo, 1 spicchio di aglio senza germoglio, 1 mazzetto di basilico, 2 scalogni, 1 cucchiaio raso di zucchero, 150 g di stracciatella, 1 dl di olio evo, sale
Una ricetta della tradizione ma gourmet: la pappa al pomodoro alla stracciatella, sempre attuale e saporita.
Ricetta
- Mettete a soffriggere in una casseruola l’aglio, lo scalogno tritato e il basilico
- Rimuovete basilico e aglio e aggiungete i pomodori lavati e pelati grossolanamente
- Unite una presa di sale e zucchero e fate cuocere 10 minuti
- Aggiungete il pane tagliato a cubetti, versate un mestolo d’acqua e portate a cottura
- Servite la pappa al pomodoro condita con stracciatella e foglie di basilico.
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