Moqueca, la ricetta originale dello stufato di pesce brasiliano

Dalla cucina brasiliana, ecco come fare la Moqueca con la ricetta originale. La cucina brasiliana è un mix di sapori tropicali: frutta esotica, lime, latte di cocco e tapioca sono solo alcuni degli ingredienti che rendono unici i piatti brasiliani più conosciuti. 

Preparazione

1.  In una ciotola fate marinare tutto il pesce con il lime, il sale e il pepe
2. In una pentola di coccio mettete l’olio, la cipolla tagliata e l’aglio schiacciato e fate dorare
3. Disponete all’interno tutto il pesce e fate rosolare delicatamente
4. Aggiungete i pomodori e i peperoni tagliati grossolanamente e fate rosolare, mescolando con un cucchiaio di legno
5. A questo punto versate il latte di cocco, che avendo una consistenza molto cremosa simile alla panna andrà allungato con uno o due mestoli di acqua calda
6. Mescolate delicatamente, salate, pepate e coprite con il coperchio
7. Fate stufare per circa 30 minuti
8. Servite la Moqueca con accompagnamento di riso basmati.

Leggi anche:

• Merluzzo in salsa verde al basilico e zenzero
• La ricetta della Feijoada brasiliana