Mezze penne con il cavolfiore al forno

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In inverno, quale ricetta migliore se non quella vegetariana delle mezze penne con il cavolfiore al forno? Eccola.

Ricetta

1. Lavare e mondare il cavolfiore
2. Lessarlo in abbondante acqua salata
3. Scolarlo, tenendo l’acqua di cottura
4. In una pirofila ricoperta dalla carta forno, mettere l’olio e l’aglio sgusciato
5. Fare scaldare a 180-200°: quando inizia a sfriggere, mettere il cavolfiore fatto a pezzi
6. Intanto, lessare la pasta nell’acqua del cavolo salata a piacere
7. Una volta cotta la pasta, mescolarla al cavolo già nel forno e girare il tutto aggiungendo il parmigiano
8. Infornare per 10 minuti al termine dei quali, posare in superficie le fette di Galbanino
9. Cuocere 3 minuti e lasciare rapprendere e gratinare in superficie
10. Servire caldo e filante.

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