Involtini di ricciola al basilico
400 gr di filetti di ricciola, 200 gr di primosale, basilico qb, una manciata di pinoli, olio d’oliva qb, sale e pepe
Gli involtini di ricciola al basilico sono un piatto unico e delizioso e un modo di preparare il pesce con facilità! Ecco la ricetta.
Ricetta
- Spellare e appiattire i filetti di ricciola con il batticarne
- Pareggiare i bordi per conferire una forma regolare
- Utilizzare gli scarti per preparare un sugo con cui condire la pasta
- Posizionare su ogni filetto un pezzetto di primosale, una foglia di basilico
- Condire con pepe e olio e chiudere ogni involtino con lo stuzzicadenti
- Passare gli involtini in una granella di pinoli
- Cucere brevemente su una piastra rovente unta appena con un goccio di olio
- Regolare di sale e servire
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