Involtini di peperoni con acciughe

Ecco la facilissima ricetta degli involtini di peperoni con acciughe: un piatto unico ricco di omega 3 e tante vitamine.

Ricetta

1. Arrostite i peperoni nel forno caldo a 200° e spellateli seguendo le nostre indicazioni
2. Ora fateli a faldine verticali con le mani ed eliminate tutti i semini
3. Pulite e tritate il prezzemolo, mettetelo in una ciotola e mescolatelo insieme al pecorino
4. Disponete su ciascuna faldina di peperone 1 filetto di acciuga e un poco del mix di prezzemolo e pecorino
5. Condite in questo modo tutti i peperoni e tenete da parte un po’ del mix di prezzemolo e pecorino
6. Chiudete tutti gli involtini con uno stuzzicadenti e sistemateli in una pirofila unta di olio
7. Condite la superficie degli involtini con il mix rimasto e il pangrattato e infornate per 5-7 minuti
8. Sfornate e servite tiepidi o freddi

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