Insalata di pollo fresca: la Cesar salad si fa Light

L’insalata di pollo fresca è un piatto fresco e nutriente, ancora di più se lo si arricchisce con squisita frutta secca come gli anacardi. Per preparare una Cesar Light, anche detta  insalata di pollo fresca light ci vuole veramente molto poco. Conditela con le spezie che si desiderate! Vediamo allora la semplicissima ricetta dell’insalata di pollo fresca light.

Ricetta

1. Sciacquate il petto di pollo sotto acqua corrente e tagliatelo a striscioline
2. In una pentola antiaderente fatele soffriggere con dell’olio, aggiungendo un po’ di sale finché le striscioline non saranno dorate
3. Togliete dalla pentola e fate raffreddare
4. Affettate finemente il radicchio lavato e scolato, l’insalata iceberg, la carota a julienne
5. Tagliate i pomodorini in quattro parti e il sedano a rondelle, mettete tutto in una grande ciotola, salate e mescolate
6. Date una frullata veloce agli anacardi con il robot da cucina e incorporateli al resto degli ingredienti
7. Aggiungete il pollo
8. Condite a piacere con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, maionese, senape e sale
9. Mescolate e servite con crostini di pane l’ insalata di pollo estiva con anacardi e radicchio.

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