Insalata di lenticchie fredda

Una bella insalata di lenticchie fredda è ciò che ci vuole per fare il carico di energie e gusto. Ecco una ricetta davvero gustosissima.

Ricetta

1. Mettete in una insalatiera le lenticchie lessate e fredde
2. Intanto fate a fette le zucchine e passatele sulla piastra per 7-8 minuti
3. Sulla stessa piastra antiaderente passate i pomodori lavati e cuoceteli per 10 minuti al massimo
4. Affettate il cipollotto e mettetelo a bagno per 15 minuti
5. Affettate il cetriolo
6. Ora mescolate tutti gli ingredienti compresi i pomodori arrostiti, le foglie di spinaci e quelle di sedano
7. Condite come segue: sale, limone e dopo aver mescolato bene, condite con olio d’oliva
8. Incorporate i cubetti di pane tostato
9. Servite con mozzarella a cubetti e condite tutto con paprika dolce o piccante

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