Insalata di gamberi, piselli ed edamame, un piatto unico fresco
150 g di fagioli di soia secchi, 100 g di piselli secchi sgranati, 16 code di gambero, 1/2 kg di bietole, 3 cipollotti, erba cipollina, semi di sesamo, olio di oliva extravergine, salsa di soia, sale e pepe
Ecco la ricetta sfiziosa di una buona insalata di gamberi con i piselli ed edamame, il nuovo modo di mangiare i fagioli di soia.
Ricetta
- Lasciate in ammollo i fagioli di soia per tutta la notte
- Asciugateli con cura e cuoceteli in acqua bollente per due ore
- Nel frattempo lavate, mondate e asciugate le bietole
- Tagliate i cipollotti a rondelle e soffriggeteli con due cucchiai di olio
- Aggiungete le code di gambero e cuocete per 2-3 minuti
- Unite la bietola tagliata a striscioline e saltate in padella per pochi secondi
- Togliete dal fuoco, aggiungete i piselli freschi crudi, i fagiloi di soia l’erba cipollina e aggiustate di sale e pepe
- Servite cospargendo l’insalata con semi di sesamo e salsa di soia
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