Flan di ricotta e zucchine alla salsa fresca di pomodori

Una ricetta facile e veloce per fare i flan di ricotta e zucchine, una vera bontà!

Ricetta

1. In una ciotola stemperate la ricotta con panna, uova e parmigiano
2. Regolate di sale e pepe e mescolate sino ad ottenere un composto cremoso
3. Tagliate la zucchina a dadini e unitele al composto
4. Imburrate degli stampini monoporzione e riempiteli  per 3/4 con la crema di ricotta
5. Infornateli a 180° a forno ventilato per 15 minuti fino a quando i flan saranno gonfi e dorati
6. Frullate i pomodorini con la buccia
7. Filtrate la salsa e mettetela nel pentolino e fate bollire per qualche minuto aggiungendo lo zucchero il sale e le foglie di basilico
8. Servite i flan di ricotta e zucchine con la salsa.

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