Flan di ricotta e zucchine alla salsa fresca di pomodori
300 g di ricotta, 150 g di panna fresca, 2 uova, 5 cucchiai di parmigiano reggiano, 1 zucchina, burro, sale e pepe, per la salsa al pomodoro, 20 pomodorini, 5 foglie di basilico, olio evo, 1 cucchiaio di zucchero e sale
Una ricetta facile e veloce per fare i flan di ricotta e zucchine, una vera bontà!
Ricetta
- In una ciotola stemperate la ricotta con panna, uova e parmigiano
- Regolate di sale e pepe e mescolate sino ad ottenere un composto cremoso
- Tagliate la zucchina a dadini e unitele al composto
- Imburrate degli stampini monoporzione e riempiteli per 3/4 con la crema di ricotta
- Infornateli a 180° a forno ventilato per 15 minuti fino a quando i flan saranno gonfi e dorati
- Frullate i pomodorini con la buccia
- Filtrate la salsa e mettetela nel pentolino e fate bollire per qualche minuto aggiungendo lo zucchero il sale e le foglie di basilico
- Servite i flan di ricotta e zucchine con la salsa.
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