Filetto di manzo in salsa di fragole

Una ricetta primaverile per fare il filetto di manzo con salsa di fragole.Ricetta

1. Avvolgete ogni filetto con 2 fette di speck e legate con lo spago. Salateli e pepateli
2. Scaldate in una padella antiaderente poco olio d’oliva e rosolate i filetti per 3-4 minuti per lato
3. Per la salsa fate rosolare in una padella l’aglio tritato e l’olio. Aggiungete lo zucchero e le fragole a pezzetti (tenetene alcune da parte
   per decorare); lasciate insaporire e bagnate con l’aceto balsamico. Frullate il tutto e aggiustate di sale
4. Lessate le taccole e i cipollotti in acqua bollente salata per 5-6 minuti
5. Scolateli e saltateli in padella con 1 cucchiaio d’olio d’oliva
6. Insaporite i filetti con sale e pepe, serviteli su un letto di taccole con la salsa alle fragole e decorate con le fragole tenute da parte e tagliate a dadini.

ALTRE RICETTE INTERESSANTI:

Manzo brasato con birra scura e rosmarino

Ricetta dell’entrecote