Crepes al prosciutto e formaggio

Sbattete le uova con un frullino.Quando sono perfettamente amalgamate aggiungete la farina e continuate a frullare. Alla fine aggiungete il latte mescolando il composto a mano.
Ungete una pentola antiaderente di diametro di 20 cm circa, fatela scaldare e quando calda versateci un mestolo del composto ottenuto. Fate rapprendere, girate a mano la crepes e lasciatela cuocere sull’altro lato.
Quando pronta, mettetela da parte e procedete con la seconda crepe. Una volta pronte tutte le crepes iniziate a farcirle, mettendo al centro di ognbi crepe un po’ di prosciutto, un po’ di formaggio e piegandole poi in quattro. Disponete le crepe farcite in una teglia, ricopritele di besciamella, spolverate di parmigiano e lasciate dorare nel forno preriscaldato a 200 per circa 15-20 minuti.