Cheesecake mimosa, golosa alternativa alla torta dell’8 marzo

La ricetta del cheesecake mimosa è ideale per la Festa della Donna, ma anche come dolce veloce e gustoso.

Si tratta di una golosa variante della classica torta mimosa tipica di questo giorno di cui esiste anche la ricetta con l’ananas

Sarà la perfetta conclusione di un pranzo di più portate come le uova mimosa  o la pasta alla mimosa perfette per festeggiare questo giorno.

1. Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso
2. Versare il composto sul fondo di una teglia a cerniera rivestita di carta forno
3. Pressare bene l’impasto per fare la base del cheesecake e conservare in frigo per 1-2 ore
4. Tagliare l’anans a cubetti
5. Montare la panna in una ciotola e, a parte, il Philadelphia con lo zucchero
6. Unire i due composti ed aggiungere anche 3/4 dell’ananas tagliato a cubetti
7. Versare il composto sulla base di biscotti e conservare in frigo per almeno 6 ore
8. Prima di servire cospargerne la superficie con l’ananas rimasto

Ecco qua il dolce da servire per la Festa della Donna… e non solo!

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