Cheesecake agli agrumi, la torta vitaminica facilissima

Ecco la ricetta della cheesecake agli agrumi, una torta vitaminica facilissima da fare con arance, limoni e lime. Una vera delizia!

Ricetta

1. Sbriciolate i biscotti, fondete il burro in un pentolino e mescolate in una ciotola
2. Trasferite il composto in una tortiera di 22-24 cm di diametro e livellate con il dorso di un cucchiaio il composto
3. Mettete la teglia in freezer per 30 minuti
4. Nel frattempo lavorate in una ciotola lo zucchero con l’uovo intero e il tuorlo con le fruste
5. Unite il formaggio e mescolate accuratamente per creare una crema omogenea e senza grumi
6. Aggiungete il succo di limone, quello di arancia e la maizena
7. Montate la panna a neve e aggiungetela al composto
8. Versate la crema sulla base e infornate la cheesecake in forno statico per 30/40 minuti a 160°: il cheesecake è pronto quando la crema si compatta sui bordi e il centro appare morbido come fosse un budino
9. Passato il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare trasferendolo in frigorifero per almeno 2 ore
10. Mettete in una ciotola 3 cucchiai di maizena insieme a 3 cucchiai di latte freddo e mescolate fino a creare una cremina densa
11. Versate il restante latte in un pentolino insieme alla scorsa di lime triturata
12. Scaldate a fuoco lento, mescolando con un mestolo di legno, finché il latte non inizi a sobbollire
13. Spegnete immediatamente e lasciare riposare per almeno 20 minuti
14. Unite il burro, lo zucchero e rimettete sul fornello a fuoco medio, mescolando fino a quando il latte non sale in superficie
15. Aggiungete la l’amido di mais e latte freddo continuando a mescolare continuamente per 5 minuti finché la consistenza del latte sarà più densa
16. Fate intiepidire il latte condensato e versatelo sul cheesecake livellando con un spatola la superficie
17. Adagiate il cheesecake agli agrumi in frigorifero per almeno 4 ore

Mangiate con fettine di lime e panna per decorare!