Sorbetti con frutti tropicali, le ricette fresche ed estive

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Sono tante le ricette fresche e golose che si possono preparare in estate con la frutta di stagione dando un tocco esotico al fine pasto o ad una pausa rinfrescante dalla calura estiva. Vediamone alcune insieme.

Sorbetto alla papaya, cocco e lime

Ingredienti

• 800 gr di papaya
• 80 g di zucchero
• 125 ml di acqua
• 85 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di miele
• 60 ml di succo di lime
• Un pizzico di sale

1. In una casseruola, bollire zucchero e acqua e lasciare sobbollire per qualche minuto in modo da ottenere uno sciroppo
2. Lasciare raffreddare completamente
3. Tagliare la papaya a metà, rimuovere semi con un cucchiaio ed estrarre la polpa
4. In una ciotola mettere la papaya, il succo di lime e miele e mescolare bene con un frullatore
5. Aggiungere lo sciroppo di zucchero e latte di cocco e mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea
6. Mettere in gelatiera e quando è pronto posizionare in freezer per almeno 5 ore
7. Servire con un po’ di noce di cocco grattugiato

Qui trovi la ricetta del sorbetto all’uva fragola

Sorbetto all’ananas e menta

Ingredienti

• 1 piccolo ananas, pelati e animato
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero
• rametti di menta

1. Tagliare l’ananas a pezzi piccoli
2. Mettere l’ananas e il succo di limone in un robot da cucina e creare un composto liscio
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie
4. Mettere in gelatiera e quando è pronto posizionare in freezer per almeno 5 ore
5. Guarnire con rametti di menta, se lo si desidera, e servire

Sorbetto al mango e agave

• 1 mango a cubetti
• 2 tazza di succo d’arancia fresco (circa 3 arance)
• 1 tazza di succo di lime fresco (circa 3 frutti)
• un cucchiaio di tequila
• 1-2 tazze nettare di agave
• 2 di tazza di acqua

1. Unire il mango a cubetti, il succo d’arancia, il succo di lime e tequila in un robot da cucina e frullare fino a quando il composto e liscio e omogeneo
2. Versare il composto in una ciotola e mantecare con il nettare di agave e l’acqua
3. Coprire e mettere in frigo per 2 ore
4. Versare il composto nella gelatiera e fare il sorbetto secondo le istruzioni della vostra macchina da gelato.

Sorbetti con il bimby? Qui trovi le ricette

Sorbetto al tamarindo

Ingredienti

• 410 gr di zucchero
• 1 dl di sciroppo di tamarindo
• 2 cm di radice fresca di zenzero
• 9 dl di acqua

1. Fare bollire 7 dl d’acqua con 350 gr. di zucchero; spegnere raffreddare, quindi aggiungere la radice di zenzero sbucciata e grattugiata e lo sciroppo di tamarindo
2. Versare nella gelatiera
3. Nel frattempo, sciogliere 60 gr. di zucchero in 2 dl. d’acqua e cuocete fino a quando, lavorandone una goccia fra pollice e indice raffreddati in acqua fredda, si ottiene una pallina di media consistenza
4. Versare a filo su un albume montato a neve continuando a sbattere fino a quando si raffredda. Lasciare una metà del sorbetto nel frigo e aggiungere alla rimanente metà il composto di albume: lavorare nella gelatiera fino a quando è ben amalgamato. Comporre il dessert, riunendo in un’unica caraffa i due sorbetti: il primo più “ghiacciato” e il secondo più morbido con l’albume.