Ricette estive a base di pesce: scampi al profumo di vaniglia

Un piatto a base di pesce della cucina flambè da sapore accattivante. La presenza della vaniglia lo rende molto delicato e dal sapore intrigante.

Può essere realizzato anche in cucina senza ricorrere alla parte scenografica del flambè, e può essere abbinato con del Moscato Giallo selezione Francesco Moser (Trentino) oppure con del Jalè (Cusumano) Chardonnay 100% (Sicilia).

Ingredienti

• 160 gr di scampi freschi sgusciati
• 4 cl di olio extravergine di oliva
• 10 gr di porro finemente tritato
• 4 cl di fumetto di pesce
• 1 baccello di vaniglia
• 60 gr di riso tipo venere
• 4 cl di rum scuro
• Sale, pepe, farina q.b.

Questa ricetta è stata realizzata dallo staff di CucinacoNoi, la community online nata dal desidero di divulgare la cultura enogastronomica. Un portale ricco di suggerimenti che raccoglie tantissime videoricette ispirate alle preparazioni classiche dell’enogastronomia nazionale ed internazionale, talvolta personalizzate e  rivisitate in relazione alle moderne conoscenze della nutrizionistica, dell’utilizzo di alimenti biologici, biodinamici e dei prodotti tipici territoriali. CucinacoNoi è la cucina al passo con i tempi e con le tendenze della tavola, curata da professionisti del settore.