Ricette di dolci freddi senza cottura, facili e veloci

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Palline di cioccolato e cocco

Cosa vi occorre:

• 300 grammi di biscotti secchi
• 100 grammi di cacao amaro in polvere 
• 100 grammi di zucchero 
• 100 grammi di burro 
• 2 tuorli 
• 50 grammi di noccioline tritate 
• 2 cucchiai di rum 
• 100 gr di cocco disidratato

Come le dovete preparare:  

1. sbriciolate i biscotti
2. tritate in maniera grossolana le nocciole
3. montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
4. unite i biscotti, le noci, il burro, il cacao amaro e 2 cucchiai di rum
5. formate delle palline
6. ricopritele di cocco
7. lasciatele le palline in frigorifero per 1 ora a solidificare
8. rimettetele in frigo per altri 30 minuti

Crema di ricotta in salsa di albicocche

Cosa vi occorre:

• 300 grammi di ricotta fresca di mucca
• 250 grammi di zucchero
• 300 ml di panna
• 300 grammi di albicocche

Come la dovete preparare:

1. lavorate ricotta e 50 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo
2. aggiungete al composto la panna montata a parte
3. private le albicocche del nocciolo e frullatele con lo zucchero rimasto
4. in un piattino versate un cucchiaio di crema di albicocche e adagiatevi sopra la crema di ricotta 
5. decorate con altra crema di albicocche
6. prima di servire lasciate in frigo per 1 oretta

Cheese Cake senza cottura

Cosa vi occorre per la base:

• 300 grammi di biscotti secchi
• 50 grammi burro fuso

Cosa vi occorre per il ripieno:

• 250 grammi Philadelphia
• 500 grammi di ricotta fresca di mucca
• 5 cucchiai di zucchero
• un bicchiere di latte quasi pieno
• 4 fogli di gelatina

Come preparare la base:

1. con il frullatore sbriciolare e amalgamare il burro con i biscotti
2. prendete una teglia e versate il composto creando una base sulla quale, in seguito, verrà appoggiata la torta.

Come preparare il ripieno:

1. prendete i fogli di gelatina e metteteli in acqua per qualche minuto. 
2. nel frattempo, riscaldate il latte e, quando la gelatina risulterà molle, unitela al latte sino a quando si scioglierà
3. spegnete il fuoco
4. con una frusta elettrica o con una forchetta mescolate in una ciotola la ricotta, la philadelphia e lo zucchero
5. aggiungete il latte con la gelatina e mescolare ancora
6. quindi versate il tutto nella teglia dove in precedenza avrete preparato la base per la torta fredda

Lasciate in frigo per 5 ore e decorate, infine con della marmellata. Rimettete in frigo per un’altra oretta.