Scarti di verdure? No, ingredienti preziosi. Ecco come preparare il dado vegetale in casa: naturale, economico, senza sprechi e pronto all’uso tutto l’anno. Addio sprechi, benvenuto gusto! C’è un modo intelligente per evitare di buttare via bucce, gambi e verdure un po’ stanche: trasformarli in un dado vegetale fatto in casa, ricco di sapore e […]
Pasta fredda gamberetti e rucola: ricetta
Stampa articoloI gamberi, gustosi e nutrienti, e la rucola, ricca di fibre e minerali, rendono l’insalata di pasta un piatto completo e bilanciato, perfetto per chi vuole mantenere la linea.
Ingredienti
- 300 g di pasta corta all’uovo tipo garganelli
- ½ mazzetto di rucola
- 400 g di gamberetti freschi
- 3 spicchi d’aglio
- prezzemolo fresco tritato
- pinoli tostati (o semi di sesamo)
- sale e pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Sgusciate i gamberetti e togliete il filetto scuro, sciacquateli e asciugateli.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Spadellate i gamberetti in poco olio e aglio per un paio di minuti, salate e pepate. Lasciate raffreddare e aggiungete il prezzemolo.
- Tostate in padella per qualche minuto i pinoli o i semi di sesamo.
- Scolate la pasta al dente e aggiungete i gamberi, la rucola tagliata a pezzettini e i pinoli o il sesamo.
- Completate con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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