Merende fresche per l’estate, le migliori ricette per i bambini [FOTO]

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Per i bambini, ma non solo per loro, fare merenda è davvero fondamentale.
Come già sappiamo però, non sempre la merenda è il momento importante che dovrebbe essere e si tende a ripiegare su snack veloci, confezionati e magari molto calorici.

Per fortuna, la tendenza sta cambiando e molte mamme si dedicano alla preparazione di ricette per le merende fresche, sane e gustose che non siano nè troppo restrittive nè totalmente fuori controllo in quanto a calorie e grassi.

D’altra parte, l’obesità infantile è un problema sempre più frequente tanto quanto l’inappetenza. Mentre, però, le indicazioni per i bambini inappetenti sono quelle di non forzare la mano soprattutto in estate e dare tanta frutta, per i bambini in sovrappeso, la regola ferrea è la dieta.

Ma vediamo che cosa preparare ai nostri bambini per la merenda estiva.

Ricetta delle girelle fredde al cioccolato

Ingredienti

• 400 gr di ricotta vaccina
• 7 cucchiai di latte
• 7 cucchiai di olio di semi di mais
• 80 gr di zucchero
• 300 gr di farina 00
• una bustina di lievito in polvere per dolci
• una bustina di vanillina

Per il ripieno

• Un albume
• 90 gr di mandorle
• 90 gr di cioccolato fondente tritato
• zucchero vanigliato

Ricetta

1. Miscelare la ricotta con il latte e unire lo9 zucchero, l’olio, la vanillina e la farina setacciata con il lievito
2. Lavorare l’impasto e ricavare un panetto da mettere in frigo ricoperto di pellicola per circa un ora
3. Dividere l’impasto a metà
4. Lavorare le due parti separatamente per ottenere alla fine altrettanti rotoli da farcire
5. Con il matterello stendere l’impasto
6. Con un pennello spalmare l’albume e su tutta la superficie cospargere il cioccolato a pezzetti e le mandorle tritate
7. Arrotolare la sfoglia farcita e affettarla
8. Disporre le fette su una teglia foderata con carta forno e cuocere per 25-30 minuti a 180°
9. Cospargere con zucchero a velo e servire fredde

Sempre tra le merende al cioccolato, ottima è la ricetta della fetta al latte, tipo kinder.

Merenda veloce alle pesche e vaniglia

Ingredienti

• Un rotolo di pasta sfoglia
• 3 pesche
• 1 uovo
• 40 gr di zucchero semolato
• Menta fresca qb

Per la crema

• 1/2 lt di latte
• una stecca di vaniglia
• 2 uova
• 30 gr di zucchero
• 20 gr di farina

Ricetta

1. In un padellino sciogliere a fiamma dolce lo zucchero con poca acqua senza mescolare
2. Quando il composto brunisce trasferire il caramello nello stampino e sopra distribuire gli spicchi di pesca privata della buccia
3. Coprire con un disco di pasta sfoglia
4. spennellare con l’uovo e cuocere in forno a 200° per 15 minuti
5. Nel frattempo far sbollire il latte con semi estratti dalla stecca di vaniglia, unire le uova e amalgamare con lo zucchero e la farina
6. Passare al setaccio e mescolare fino a ottenere una crema morbido
7. Sfornare la torta capovolta e disporre sopra la crema
8. Servire fredda ai bambini nel pomeriggio

Volendo, potete preparare anche uno strudel di mele facile e veloce.

Se, invece, non amano i cibi solidi, optate senza indugio per un milk shake o un frullato con frutta e latte.