I dolci fatti in casa sono ottimi perché possiamo scegliere gli ingredienti più sani e genuini, come uova fresche e latte di qualità, ma anche il lievito ha il suo peso in questo tipo di preparazioni.
Spesso il lievito istantaneo chimico non è ben tollerato da chi ha un’allergia aliementare al nichel, sempre più diffusa. Chi non vuole utilizzare un lievito chimico ha diverse opzioni naturali, basate sul bicarbonato di sodio, ingrediente dai mille usi in casa.
Il bicarbonato va unito ad una sostanza acida che lo attivi e a questo scopo potete utilizzare altri ingredienti normalmente presenti in casa.
Vediamo due ricette per creare un lievito per dolci naturale e fai da te.
Ingredienti
Preparazione
Mescolate latte e aceto e fate riposare per almeno cinque minuti; aggiungete poi il bicarbonato, amalgamandolo bene fino a farlo sciogliere completamente. Quando il composto inizierà a diventare spumoso, sarà pronto per essere aggiunto al resto degli ingredienti della vostra ricetta.
Ingredienti
Preparazione
Mescolate con cura lo yogurt e il bicarbonato, fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungetelo alla ricetta base del vostro dolce.
Essendo prive di conservanti, queste due tipologie di lievito vanno utilizzate sul momento.