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Il Bento (Il mio vicino Totoro)
Primo fra tutti i piatti presenti nei film di Miyazaki è il Bento (quello de “Il mio vicino Totoro” per intenderci), un classico della cucina giapponese e che fa impazzire anche il resto del mondo. Si tratta di una composizione culinaria da veri artisti, in quanto prevede l’accostamento in contenitori (i Bento, appunto), secondo una logica e un gusto estetico da intenditori, sia della vista sia del palato. Esistono centinaia di tipi di Bento e sono quasi tutti a base di riso e pesce.
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Il Ramen (Ponyo)
Il Ramen, presente non solo nel film di Myazaki Ponyo, ma anche in moltissimi anime e romanzi di Banana Yoshimoto, Murakami e altri, è la classica zuppa che fa venire voglia all’istante di mangiarne una tonnellata. Qui trovate la ricetta per fare il Ramen, ma cercate di resistere diverse ore prima di gustarlo: pare si tratti di una delle ricette davvero segrete della tradizione culinaria mondiale e per essere preparato correttamente richiede diverse ore di cottura. Se volete imparare qualcosa in più su questo piatto guardate anche il film Ramen Girl.
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I Dou Sha Bao, ovvero i panini rossi al vapore, sono quei dolcetti succulenti che Chihiro e la sua amica mangiano nel film La città incantata. Sono fatti con un ripieno di pasta di fagioli rossi e la ricetta dei panini è la seguente.
Ricetta dei Dou Sha Bao
Ingredienti
Istruzioni
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Kasutera (La città incantata)
Siamo nel film La città incantata e, mentre la nostra piccolina Chihiro se ne va a risolvere i guai degli spiriti, le viene offerto un meraviglioso brunch con tanto di Sponge cake gigante. Ma non è propriamente una sponge cake, è piuttosto una Kasutera, una sorta di pan di spagna giapponese fatta di zucchero, farina e miele. Nella versione verde i giapponesi aggiungono il Thè Matcha e il risultato è una torta che pare dipinta, dal colore unico e irripetibile del thè verde.
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Herring pot pie (Kiki, consegne a domicilio)
Questo è l’Herring pot pie. Ve lo ricordate? E’ quel pasticcio che in “Kiki, consegne a domicilio” viene infornato dalla nonnina in uno stupendo forno a legna. Si tratta di una torta salata classica giapponese fatta di pasta di zucca e pesce azzurro come ripieno. Pare sia una bontà unica, ma la ricetta è davvero complicata da replicare, anche se sui siti specializzati si trovano tutti i passaggi e le immagini dettagliate!
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Il Sushi
E, per finire la nostra gita culinaria con Miyazaki, non possiamo non citare il famoso Sushi. Chi non lo conosce oramai? Di certo non è più un piatto “solo giapponese” e, anzi, si tratta di una pietanza a base di pesce e riso che è stata rivisitata in tanti modi, nelle varie parti del mondo, ma che rimane sempre ottimo e speciale come era in origine nella terra magica del Giappone.
Scopri la ricetta dei Mushi Mochi.
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