Il pranzo dei bambini. Cinque ricette invernali nutrienti e gustose

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• In inverno  l’alimentazione dei bambini, così come quella degli adulti, cambia molto rispetto alla bella stagione.
• Quali ricette possiamo preparare per un pranzo dei bambini invernale?
• Semplice: acquistiamo le verdure e i cibi di stagione e mettiamoci all’opera!
• Noi ve ne proponiamo qualcuna di seguito per darvi tanti  spunti adatti di ricette per bambini.

Gnocchi di zucca con salvia e parmigiano

Ingredienti

• 1 kg di zucca già pulita
• 100 gr di pangrattato
• 100 gr di farina
• 2 uova
• 4 foglie di salvia
• 40 gr di burro
• Parmigiano grattugiato

1. Tagliate la zucca a pezzi e ponetela su una teglia rivestita di carta da forno, quindi mettete in un forno preriscaldato a 200°, lasciando cuocere finché la zucca sarà morbida (circa 40 minuti).
2. Una volta sfornata, lasciate raffreddare e quindi impastate la zucca con pangrattato, farina e uova.
3. Lavorate il composto fino a ottenere dei cilindretti da cui ricavare gli gnocchetti.
4. Fate sciogliere il burro e incorporatevi la salvia.
5. Una volta cotti gli gnocchetti, scolateli e conditeli con il burro fuso e la salvia.
6. Aggiungete abbondante parmigiano.

Frittelle di cavolfiore

Ingredienti

• 1 cavolfiore lessato in acqua salata
• 5-6 cucchiai di farina
• 1 bicchiere di acqua
• sale qb
• Olio per friggere (meglio di oliva)

1. Preparate la pastella ben liquida con acqua e farina e un pizzico di sale
2. Tagliate a pezzi i cavolfiori e scolateli bene
3. Friggeteli in olio caldo
4. Scolate e serviteli in un cartoccio come le frittelle di pollo o le patatine

Frittata con gli spinaci

Ingredienti

• 1 kg di spinaci freschi
• 3 uova
• pan grattato a piacere
• formaggio grattugiato dolce (fontina)
• sale

1. Lavate e mondate gli spinaci
2. Passateli nel robot da cucina e tagliuzzateli non troppo finemente
3. Sbattete le uova in una ciotola con il sale e il pan grattato
4. Incorporate gli spinaci
5. Scaldate dell’olio di oliva in una pentola antiaderente
6. Versate l’impasto e rigirate la frittata da ambo i lati aggiungendo alla fine il formaggio sulla superficie
7. Coprite e servite a fette con il formaggio fuso

Pasta con crema di spinaci e formaggio

Ingredienti

• 1/2 kg di spinaci freschi
• 250 gr di pasta ( formato a piacere)
• 3 cucchiai di formaggio spalmabile
• Prosciutto a cubetti (facoltativo)

1. Lessate velocemente gli spinaci in acqua salata, scolateli e passateli al mixer
2. Lessate la pasta al dente
3. Fate rosolare con poco olio i cubetti di prosciutto e incorporate i la purea di spinaci
4. Saltate la pasta per 30 secondi e incorporate il formaggio spalmabile aggiungendo un po’ di latte per rendere tutto più cremoso
5. Servite in delle coppe colorate.

Vellutata di zucca e formaggino

Ingredienti

• 1 zucca baby
• 2 litri di brodo vegetale
• un cipollotto
• un cucchiaio di olio extravergine
• Sale qb
• 1 formaggino per ogni piatto di vellutata

1. Sbucciate e riducete a cubetti la zucca
2. Fate colorare la cipolla a cubetti nell’olio
3. Incorporate la zucca e fatela insaporire
4. Aggiungete il brodo e cominciate a girare fino ad ottenere una pietanza densa e totalmente morbida
5. Passate al mixer
6. Servite nelle coppe da vellutata con un formaggino nel piatto che i bambini si divertiranno a fare sciogliere
7. Aggiungete un filo d’olio.

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