Confetture insolite fatte in casa: quattro idee originali tutte da provare

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Le marmellate sono un’arte: chi le fa in casa, spesso ama anche renderle sempre più buone e originali, magari aggiungendo una spezia o un aroma, un ingrediente segreto o un mix di sapori insoliti che creano un nuovo tipo di confettura più delizioso che mai.

Prima di passare alle ricette (buonissime) ricordiamo come sterilizzare i vasetti in vetro e chiariamo che noi le chiamiamo familiarmente marmellate, ma in realtà sono confetture di frutta dai gusti insoliti.

 Marmellata alle banane e cioccolato fondente

Ingredienti

• 1 kg di banane mature
• 1 kg di mele dolci
• 250 g di cioccolato fondente
• 1 bicchiere grande di caffè fatto con la moka
• 1 succo di un limone
• 500 g di zucchero

1. In una capiente pentola versare il caffè, il cioccolato e metà dello zucchero
2. Fare sciogliere gli ingredienti a fuoco lento in modo che si crei una crema e lasciare raffreddare il tutto
3. Tagliare le banane e le mele in piccoli pezzi e irrorare il tutto con il succo di limone
4. Aggiungere la frutta alla crema, riportare tutto sul fuoco insieme allo zucchero rimasto e continuare la cottura fino al raggiungimento della giusta consistenza
5. Riempire dei vasi precedentemente lavati e sterilizzati in acqua bollente
6. Tappare subito e far raffreddare i vasetti capovolti.

LEGGI: Marmellata di cachi fatta in casa

 Marmellata di more e mele verdi

Ingredienti

• 1 kg di succo di more
• 750 g di mele verdi
• 125 ml di acqua
• 1,5 kg zucchero
• Scorza di 1 limone
• Succo di limone: 2 cucchiai

1. Pelare e tagliare a dadini le mele. Metterle in una pentola con l’acqua
2. Fate bollire per circa 10 minuti fino a mele sono morbide (ma non molli).
3. Aggiungere il succo delle more, la scorza di limone e il succo di limone
4. Bollire per 5 minuti e poi aggiungere lo zucchero
5. Portate ad ebollizione e cuocere lentamente per circa 20-30 minuti fino a quando la marmellata raggiungerà la consistenza desiderata
6. Riempire i vasetti e capovolgere.

 Marmellata alle pere e chiodi di garofano

Ingredienti

• 1 kg di pere mature
• 500 g di zucchero
• il succo di un grosso limone
• un pezzetto di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 2 anice stellato

1. Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a piccoli pezzi
2. Aggiungere il del succo del limone e lo zucchero
3. Mescolare il tutto e lasciare riposare almeno 24 ore in un luogo fresco, coperto da un canovaccio di cotone
4. Il giorno dopo versare in una casseruola, unire tutte le spezie e cuocere a fuoco lento
5. Non appena la confettura raggiungerà la giusta consistenza spegnere la fiamma
6. Per conservare usare lo stesso procedimento delle altre marmellate

 Marmellata con agrumi e cardamomo

Ingredienti

• 1 kg di arance biologiche ricche di succo
• 2 limoni bio
• 2 bacche di cardamomo
• 1 stecca di vaniglia Bourbon
• 3 peperoncini rossi
• 750 g di zucchero

1. Prendere le arance integre, lavarle e metterle in un contenitore capiente, coperte di acqua
2. Da questo momento, tenerle a bagno per due giorni cambiando l’acqua
3. Sbucciare le arance, dividerle a spicchi e poi a pezzi più piccol
4. Aggiungere lo zucchero, il peperoncino a pezzetti, la bacca di vaniglia aperta.
5. rasferire tutto in una capiente pentola, quindi aggiungere la polpa dei 2 limoni a pezzetti e i semi di cardamomo, estratti dalle bacche con un pestello e pestati
6. Laciare macerare un paio di ore, portare a bollore e cuocere per 1 ora a fuoco lentissimo
7. Passare la marmellata in un passaverdure per renderla fine, poi riempire dei vasi precedentemente lavati e sterilizzati in acqua bollente
8. Tappare subito e far raffreddare i vasetti capovolti.

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