Torta di fichi freschi o secchi, ecco 2 ricette

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L’estate è ormai finita e la stagione autunnale ci regala frutti meravigliosi come i fichi, l’ingrediente perfetto per preparare dolci diversi. Qui vi proponiamo una torta morbida con yogurt e una crostata sfiziosa con base di pasta frolla, arricchita dal sapore delle mandorle e del miele.

Torta di fichi secchi

Ingredienti

• 4 uova
• 1 pacco di fichi secchi
• 100 g di burro
• 170 g di zucchero
• 250 g di farina
• 125 g di yogurt bianco (anche magro)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchierino di rhum

Preparazione

1. Tagliate a pezzetti i fichi e bagnateli con la grappa.
2. Sbattere le uova con lo zucchero.
3. Sciogliete il burro a fuoco bassissimo e aggiungetelo al composto.
4. Sempre aiutandovi con lo sbattitore elettrico, unite la farina, lo yogurt, il lievito i pezzetti di fichi.
5. Versate il composto in una tortiera o in uno stampo da plumcake abbastanza grande.
6. Cuocete in forno per circa 40 minuti a 180 gradi, facendo comunque la prova dello stecchino prima di sfornare.

Crostata di fichi freschi

Ingredienti

• 500 g di pasta frolla
• 6 fichi freschi
• 125 g di farina di mandorle
• 80 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 50 g di burro
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla amara
• 1 cucchiaio di grappa
• 1 cucchiaio di miele

Preparazione

1. Stendete la pastafrolla e utilizzatela per rivestire una tortiera bassa. Fate una prima cottura di 10 minuti in forno.
2. Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete le uova, l’estratto di mandorle, la grappa e il burro fuso.
3. Stendere il composto sul fondo della crostata.
4. Lavate i fichi, tagliateli in quattro spicchi e disponeteli sulla crema premendo lievemente.
5. Distribuitevi sopra un il miele a filo.
6. Infornate a 180° per circa 30 minuti.