Tutti pazzi per i broccoli, tre ricette da “leccarsi i baffi”

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Chi pensa che il broccolo sia una verdura che si mangia solo lessa e come contorno nelle diete più severe, si sbaglia di grosso.

• I broccoli, oltre ad avere tante proprietà benefiche,  si prestano a ricette squisite e per tutte le occasioni.
• Questi gustosi  ortaggi sono, anche, protagonisti di tante ricette  tipiche della cucina siciliana come la pasta con i broccoli arrimininati o le polpette di broccolo. 
• Di seguito vi proponiamo alcune ricette con i broccoli più semplici e buone da portare in tavola ogni giorno.

Broccoli al forno al gratin

Una delle ricette più buone a base di broccolo è quella dei broccoli a gratin.

Ingredienti

• Besciamella fatta in casa
• 1 Kg di broccoli
• sale qb
• Olio extravergine
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 5-7 fette di formaggio filante

1. Lessate i broccoli mondati e lavati in acqua bollente e non salata
2. Scolateli e sistemateli in una teglia ricoperta di carta da forno così: un cucchiaio di olio, uno strato di broccolo con un pizzico di sale, besciamella qb, Parmigiano, altro broccolo sale e besciamella.
3. Infornate i forno preriscaldato a 200° e cuocete per 25 minuti
4. Sistemate le fette di filante e cuocete altri 5 minuti
5. Sfornate e servite non troppo caldo.

Minestra  di broccoli 

Ingredienti

• 600 gr di broccoli
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• sale e pepe qb

1. Lessate i broccoli lavati e mondati in acqua salata
2. Intanto soffriggete l’aglio pestato
3. Versate un mestolo di acqua di cottura e il broccolo pestato
4. Cuocete a fiamma bassa
5. Quando la pasta è pronta servitela fumante

Broccoli fritti in pastella

Ottimi finger food e secondo delizioso, i broccoli fritti sono ideali per deliziare il palato di tutti!

Ingredienti

• 1 broccolo
• 500 gr di farina 10 gr di lievito di birra
•  qb acqua
• olio EVO
• sale q.b.

1. Lessate il broccolo a piacere in abbondante acqua non salata
2. Fate la pastella con farina acqua e sale fino ottenendo la quantità desiderata di un impasto liquido ed elastico allo stesso tempo, mettetelo una mezz’ora in freezer (procedimento opzionale)
3. Riscaldate abbondante olio per frittura e portatelo ad ebollizione
4. Ora passate i pezzi di broccoli nella pastella e immergeteli nell’olio caldo
5. Friggete e servite caldi e con sale fino per condire

I broccoli, inoltre, si prestano alla preparazione di quiche salate, di paste e sformati e anche di risotti e piatti a base di pesce o gamberetti con cui si sposano benissimo. Trovate le immagini nella nostra galleria delle altre ricette con i broccoli!