Biscotti di Natale da appendere all’albero: ricetta e istruzioni con tutorial

Biscotti di Natale da appendere all’albero allo zenzero

Ingredienti

• 1 kg di farina
• 4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• zenzero grattugiato 4 cucchiai
• 300 g burro non salato
• 300 g di golden syrup
• 400 g di zucchero di canna
• 4 uova fresche medie
• Glassa reale di colori a scelta
• Decorazioni per dolci argentate
• Palline d’argento e altre decorazioni
• Nastro colorato per appendere all’albero

Procedimento e ricetta

1. Tagliare il burro a pezzetti e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente
2. Una volta che è morbido, aggiungere lo zucchero e fare una crema al burro
3. Aggiungere il golden syrup e le uova una alla volta, mescolare bene dopo ogni uovo
4. Setacciare la farina e aggiungere il bicarbonato e lo zenzero
5. Incorporare la crema di burro
6. Dividere l’impasto allo zenzero in 2 parti uguali
7. Avvolgere ogni parte nella pellicola e conservare in frigorifero per un minimo di 12 ore
8. Preriscaldare il forno a 150° C
9. Foderare una teglia con carta da forno
10. Su una superficie leggermente infarinata stendere la pasta dei biscotti allo zenzero con uno spessore di 5 mm. Utilizzando uno stampo per biscotti tagliare le formine desiderate
11. Con un punteruolo o un coltello adatto fare i fori per i nastri, abbondando con le dimensioni che si chiudono facilmente una volta in forno
12. Cuocere per 15 – 18 minuti, fino a doratura ma non troppo scura
13. Appena sfornati, modellare i fori prima che si raffreddino
14. Lasciate raffreddare
15. Decorate con glassa reale e guarnite con le decorazioni commestibili argentate che applicherete sulla glassa
16. Passate i nastri attraverso i fori
17. Potete appendere al vostro albero di Natale

Ricetta per Glassa Reale

Ingredienti

• 1 bianco d’uovo
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• 165 g di zucchero a velo setacciato
• Colorazione a scelta

Procedimento

1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta liscia: se la glassa è troppo liquida aggiungere più zucchero a velo; se è troppo secca aggiungere succo di limone. Poichè la glassa si secca in fretta è bene fare piccole porzioni per volta.
2. Usare un sac a poche per guarnire i biscotti un coltello per il burro per spalmare bene la glassa e spolverare con i brillantini prima che s’indurisca.

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