Torte con frutta secca, 4 ricette originali per l’autunno [FOTO]

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Pronti a preparare le torte autunnali con tanta frutta secca? Munitevi di frullatore, teglie e di un buon forno per cucinare in casa le torte d’autunno con frutta secca, compreso il Panforte per le feste natalizie in arrivo.

Plumacake alle noci

Ingredienti

• 150 g di uova
• 250 g di zucchero di canna
• 250 g di yogurt bianco
• 30 g di latte
• 30 g di olio di semi
• 50 g di burro fuso
• 200 g di farina
• 50 g di Maizena
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 100 g di noci sbriciolate
• 1 pizzico di sale.

Ricetta

1. Montate a neve le uova con lo zucchero
2. Incorporatevi prima lo yogurt, il latte, l’olio di semi e il burro fuso
3. Per ultimo aggiungete gli aromi e le farine setacciate con il lievito
4. Mescolate le noci tritate grossolanamente
5. Mettete l’impasto nello stampo da plumaceke e fate cuocere a 170° per 10 minuti
6. Sfornate e fate freddare
7. Potete servire con caramello, panna, confettura, miele o gelato!

Torta di mele al miele e mandorle

Ingredienti

Per la base:

• 40 g di burro
• 100 ml di panna
• 150 g di miele
• 200 g di mandorle affettate
• teglia di 8 cm di diametro.

Farcia:

• 4 mele
• 80 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di miele liquido
• 2 cucchiai di succo di limone.

Ricetta

Fate la base:

1. Tagliate le mele sbucciate a spicchi sottilissimi
2. Imburrate la teglia con 50 g di burro
3. Versate il miele sul burro e coprite il fondo con le mele
4. Distribuitevi il miele avanzato, il succo di limone e l’altro burro.

Preparate la farcia:

1. Scaldate il burro in un tegame e unite panna e miele
2. Portate ad ebollizione e aggiungete le mandorle
3. Distribuite il composto sulle mele
4. Infornate per 35 minuti a 190°
5. Sfornate la torta
6. Capovolgetela sul piatto e servitela tiepida!

Panforte fatto in casa

Ingredienti

• 160 g farina
• 150 g miele di acacia
• 150 g noci pelate tostate e tritate grossolanamente
• 150 g nocciole tostate e tritate grossolanamente
• 150 g mandorle pelate tostate e tritate grossolanamente
• 100 g cedro candito
• 100 g arancia candita
• 100 g di ciliegie candite
• 100 g di fichi secchi
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di pepe
• 5 chiodi di garofano
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1 foglio di ostia alimentare
• 200 g zucchero a velo

Ricetta

1. In una terrina unite noci, mandorle, nocciole, fichi secchi tagliati a dadini, cedro e arancia canditi, cannella, pepe, i chiodi di garofano pestati nel mortaio, noce moscata, zenzero e farina
2. In una pentola portate a ebollizione lo zucchero a velo, il miele e un cucchiaio d’acqua, mescolando
3. Togliete dal fuoco appena bolle e unite il composto di frutta secca amalgamando bene
4. Disponete l’ostia alimentare sul fondo di una tortiera e trasferire il composto aiutandovi con le mani infarinate. Formate un disco di circa 2 cm di spessore
5. Cuocete in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti
6. Sfornate e confezionate il Panforte.

Panbrioche alle nocciole e banana

Ingredienti

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero
• 3 uova
• sale qb
• 200 g di farina
• una bustina di lievito in polvere
• 50 g di nocciole tritate
• 3 banane
• Succo di limone

Ricetta

1. Mescolate il burro e lo zucchero in una ciotola
2. Gradualmente incorporate i tuorli
3. Sbattete i bianchi d’uovo a neve
4. Setacciate la farina e il lievito nei bianchi d’uovo e mescolate delicatamente con le nocciole
5. Mescolate le banane con il succo di limone e unite nella miscela del burro
6. Mescolate i composti e amalgamateli perfettamente
7. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da forno e infornate per circa 45 minuti, fino a quando il pane alle banane non sarà dorato.

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