Tiramisù alle fragole: la ricetta

Servi il tiramisù in coppette o bicchieri monoporzione decorandoli con fragole intere, sarà una presentazione di sicuro effetto.

Ingredienti (per 4 persone)

• 500 g di fragole
• 250 g di mascarpone
• 3 uova
• 6 biscotti tipo savoiardi
• 50 g di zucchero + 3 cucchiai
• essenza di vaniglia per dolci
• 10 cl di limoncello

Preparazione
Lavate le fragole, tagliatele tutte a fettine tranne 4 di media grandezza che userete intere per decorare. Mettete metà delle fragole in una ciotola con il limoncello, l’altra metà in una ciotola con 3 cucchiai di zucchero.

Lasciate riposare le fragole e intanto preparate la crema. Con la frusta elettrica battete i tuorli d’uovo insieme allo zucchero finchè il composto non diventa giallo chiaro e spumoso. A questo punto aggiungete il mascarpone e qualche goccia di essenza di vaniglia. Montate il bianco a neve ben ferma e incorporatelo lentamente alla crema mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Spezzettate i biscotti e ripartiteli nelle 4 coppette o bicchieri che avete scelto di utilizzare per servire il dolce. Scolate le fragole tenendo separate quelle al limoncello da quelle zuccherate e mescolate i liquidi che avranno rilasciato. Utilizzate questo dolce “sughetto” in ogni coppetta per bagnare i biscotti. Procedete quindi con gli strati: uno strato di fragole al limoncello, un cucchiaio di crema, uno strato di fragole zuccherate e terminate con la crema. Per finire decorate ogni coppetta con una fragola intera. Potete riproporre la stessa golosa ricetta sostituendo le fragole con le pesche.