In occasione del Carbonara Day, proponiamo una versione più leggera della mitica pasta alla carbonara.
Spaghetti alla chitarra con funghi rositi
Viene utilizzato nel periodo autunnale nella preparazione di varie pietanze regionali, tra le quali vi è appunto “gli spaghetti alla chitarra con i funghi rositi“.
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. di spaghetti alla chitarra
- 6 funghi rositi
- 5 pomodorini
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 piccola cipolla bianca
- sale e prezzemolo q.b.
Preparazione
In una padella soffriggere la cipolla tritata nell’olio, aggiungere i funghi rositi, dopo averli puliti e sbollentati per un pò, ridurli a pezzetti e far cuocere aggiungendo i pomodorini, dopo averli privati della buccia e dei semi; aggiungere sale e prezzemolo tritato quanto basta.
In una pentola a parte cuocere gli spaghetti, scolarli quando sono al dente, versarli nella padella dei funghi, rigirare il tutto a fuoco medio per pochi secondi. Servire.
Fonte: Primopiattoquasifatto.blogspot.com
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