Ricette estive piatti freddi veloci e da leccarsi le dita!

Tranci di tofu appetitosi

Ingredienti per 2 persone

• 2 tofu
• 1 lattina di tonno al naturale
• alcuni pomodorini, semi di sesamo tostati, cipollotto a dadini
• un pizzico di pepe bianco
• un pizzico di sale

Preparazione

1. Tagliate il tofu in piccoli blocchi.
2. Eliminate l’acqua dal tonno e pestatelo in un piatto.
3. Mescolate con un pizzico di pepe bianco e un pizzico di sale.
4. Tagliate in fette sottili i pomodorini.
5. Posizionate il tofu su un piatto da portata.
6. Disponete i pomodorini, il tonno e il cipollotto in cima e condite con olio sale e pepe
7. Cospargete di semi di sesamo tostati e servite subito.

Crostoni alle verdure Grana e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone

• 8 – 10 fette di pane integrale
• 3 pomodori di cui 2 verdi e 1 arancione
• 1 spicchio d’aglio
• 8 pomodori secchi sott’olio
• qualche rametto di origano fresco
• 8 fette di prosciutto crudo meglio se tagliato al coltello
• Scaglie di grana
• Mezzo limone fresco
• Olio e sale

Preparazione

1. Affettate i pomodori in maniera sottile.
2. Poneteli in una terrina con sale e olio; conditeli bene e lasciateli riposare per mezz’ora circa.
3. Disponete nei piatti da portata le fette di prosciutto.
4. Sfregate lo spicchio d’aglio su ogni fettina di pane e adagiate sui piatti
5. Conditele con le fette di pomodoro.
6. Cospargete di foglioline di origano fresco.
7. Spolverate con scaglie di grana.
8. Mettete accanto ad ogni crostone 2 pomodori secchi sott’olio.
9. Servite.

Insalata agro-piccante alle noci

Ingredienti

• 2 fette di ananas fresco non troppo maturo
• 2 pomodori anche questi non eccessivamente maturi
• 6 – 7 gherigli di noci morbide
• 1/2 cetriolo sbucciato e fatto a fette
• un peperoncino fresco
• Sale
• Olio
• Tabasco (qualche goccia)

Preparazione

1. In una insalatiera affettate tutti gli ingredienti freschi.
2. Incorporate le noci.
3. Condite con il peperoncino affettato finemente.
4. Amalgamate bene e finite con i tabasco.

Crostacei in salsa deliziosi

Ingredienti per 4

• 500 g di gamberetti sgusciati
• 1 scatoletta di tonno al naturale
• 2 vasetti di yogurt magro bianco
• un cucchiaino di coriandolo in polvere
• un mazzetto di erba cipollina
• 2 lime a fette
• 8 fette di pane fresco
• Olio e sale rosa dell’Himalaya

Preparazione

1. In una ciotola, ponete i gamberetti sgusciati e spruzzate un poco di lime.
2. Aggiungete il tonno pestato e condite con il sale rosa.
3. In una ciotola a parte, mescolate lo yogurt, mezza erba cipollina tritata, il sale e l’olio.
4. Mescolate insieme tutti gli ingredienti e disponete il condimento ottenuto sule fette di pane.
5. Lasciate raffreddare in frego per una mezz’ora.
6. Servite con fette di lime in cima e il resto dell’erba cipollina per spolverare.